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Plaza Botero en Medellín

Gastronomía de Medellín y Antioquia

Bandeja paisa

Bandeja paisa

La gastronomía de Antioquia y Medellín expresa la forma de vida de los campesinos y arrieros que trabajaban todo el día y preparaban sus alimentos durante la jornada. Se dice que, en sus carrieles (bolsos típicos) guardaban los ingredientes de sus comidas y que de la rica variedad de alimentos que llevaban consigo, nace la abundante bandeja paisa en la cual están los productos típicos de la región: fríjoles, aguacate, plátano, arroz y carne.

Carnes como el pollo, el cerdo y la res está presentes en todos los platos de esta región, así como el maíz. Se ve entonces una gastronomía rica, generosa en sus porciones y muy condimentada.

  • Bandeja paisa: plato tradicional antioqueño que incluye frijoles, carne molida, huevo, arroz, plátano, chorizo, chicharrón, arepa, papas y hogao.
  • Mondongo: sopa a base de callo, carne de cerdo y gallina, condimentado con yuca y cilantro.
  • Sancocho: sopa de pollo o gallina con papa y plátano.
  • Peto: Maíz blanco dulce, cocido en leche y endulzado con panela de caña de azúcar.
  • Arepa: Tortilla de maíz blanco asada. Se come con queso y guis¡o de tomate con cebolla.

Vive esta ciudad de flores y cultura...

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