Ein Gefühl des Friedens umgibt Spaziergänger in den Straßen von Popayán, zwischen eleganten weißen Fassaden von Kirchen und Häusern. Die Stadt wurde 1537 von Sebastián de Belalcázar gegründet. Sie ist die Hauptstadt des Departements Cauca und eins der wichtigsten religiösen Zentren Kolumbiens. Von dieser Stadt aus, wo eine qualitativ hochwertige Gastronomie zu genießen ist, kann man Landschaften mit Bergen, Tälern und Seen kennenlernen.