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Barichara

No coração de Santander

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O que comer em Barichara

As formigas tanajuras são uma tradição gastronômica em Barichara. Também há outros pratos típicos como o mute (uma sopa feita com grãos), o cabrito e as arepas de milho.

VOCÊ PRECISA EXPERIMENTAR

A formiga tanajura, que sai da terra uma vez ao ano, é torrada e leva sal. É tão importante em Barichara que tem dois monumentos.

 

  • A carne é temperada com sal e outros temperos (às vezes com rapadura) e é deixada ao sol por uns dias.

    Carne de sol
    Típica do Santander
  • Estes insetos saem da terra a cada ano em abril e são catados pelos camponeses para depois serem torrados. Seu sabor é forte e salgado.

    As formigas tanajura
    Tradição do Santander
  • Pepitoria

    Foto por: Viceministerio de Turismo de Colombia

    Este é um prato de arroz que leva vísceras e sangue do cabrito, além de temperos e farelo de pão, entre outros ingredientes.

    Pepitoria
    De nuevo, el cabro
  • A goiabada, famosa no município de Vélez, é uma pasta feita com doce de goiaba.

    ‘Bocadillo veleño’, a goiabada tradicional
    Doce da terra

ONDE COMER?

Ao redor da praça de Barichara há restaurantes com pratos típicos de Santander e do resto do país. Em alguns hotéis boutique a oferta gastronômica é mais sofisticada.