Variedades de café da Colômbia

Comercialmente, as espécies mais importantes de café no mundo são Arábica e Robusta ou Canephora.

Ambas foram achadas originalmente nas selvas de regiões africanas.

• 70% do café que se consome no mundo pertence à espécie Coffea Arábica e se cultiva particularmente na América e em algumas regiões de África e Ásia, em zonas altas.
• 30% restante do consumo está representado pelo Coffea Canephora ou café robusta, o qual por suas condições especiais é semeado na África e cultivado em zonas baixas.

Na Colômbia, unicamente se cultivam os cafés arábicos os quais produzem uma bebida suave, de maior aceitação no mercado mundial.

As variedades de café arábigo que se plantam na Colômbia são:

• Típica, também chamada, passarinho ou nacional.
• Borbón.
• Tabi, que é uma variedade de grão grande. Tem uma excelente qualidade e é ideal para obtenção de cafés especiais.
• Caturra.
• Variedade Colômbia.

Fotografía: 100 por ciento café de Colombia