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Grãos de café, fotografia: Akatayama http://www.flickr.com/photos/akatayama/84707813/sizes/l/

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Preparação do café

Para preparar uma boa xícara de café, leve em consideração os três passos de seu processo que apresentamos a seguir:

Haga click sobre la imagen para ampliarla A cafeteira tradicional

A cafeteira tradicional /Fot: http://www.flickr.com/photos/desdetasmania/

A água:
O passo mais importante na preparação do café é a água fria e limpa. Esta água deve ser fervida para poder receber o café torrado e moído, com o fim de extrair as substâncias que caracterizam o sabor deste produto. A temperatura mais adequada para que a água entre em contato com o café está entre 92° e 96°, isto é, exatamente depois de ferver.
Os utensílios:
Todos os elementos, utensílios e equipamentos utilizados para a preparação do café, devem ser lavados regularmente, devido a que o café tem um importante conteúdo de gordura. Qualquer sabão que se use para lavar as coisas deve ser eliminado completamente.
A preparação:
Sente-se melhor o sabor do café quando está recém preparado. Deve ser tomado o quanto antes, pois o café se deteriora quando se guarda por mais de uma hora. Lembre-se que nunca se deve tomar um café requentado.

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