Preparação do café

Para preparar uma boa xícara de café, leve em consideração os três passos de seu processo que apresentamos a seguir:

A água:

O passo mais importante na preparação do café é a água fria e limpa. Esta água deve ser fervida para poder receber o café torrado e moído, com o fim de extrair as substâncias que caracterizam o sabor deste produto. A temperatura mais adequada para que a água entre em contato com o café está entre 92° e 96°, isto é, exatamente depois de ferver.

Os utensílios:

Todos os elementos, utensílios e equipamentos utilizados para a preparação do café, devem ser lavados regularmente, devido a que o café tem um importante conteúdo de gordura. Qualquer sabão que se use para lavar as coisas deve ser eliminado completamente.

A preparação:

Sente-se melhor o sabor do café quando está recém preparado. Deve ser tomado o quanto antes, pois o café se deteriora quando se guarda por mais de uma hora. Lembre-se que nunca se deve tomar um café requentado.