Gastronomia do Huila

Por causa sua variada produção agrícola e pela confluência de culturas, a gastronomia do Huila é abundante e variada.

As receitas que se transmitiram de uma geração a outra e que fazem parte da identidade cultural do Departamento, atraem a turistas em busca de sabores próprios da cozinha tradicional huilense.

Entre os preparativos mais representativos se podem destacar:

• Biscoitos de achiras
• Masato
• Assado huilense de porco
• Embrulhados na folha do milho
• Mazamorra
• Mojarra frita
• Cozido huilense
• Sancochos