Recettes à base de café

Café au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 cuillerées de café moulu
• 1 pincée de gingembre
  
• 4 petites cuillerées de miel
  
• 4 petites cuillerées de crème
  

Préparation:

Mélangez le café et le gingembre et préparez un café court (petit). Mettez du miel dans le fond des tasses et décorez avec la crème .

Café au miel

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 cuillerées de café moulu
  
• 2 écorces de cannelle
  
• miel
  

Préparation:

Préparez un café normal. Mettez deux petites cuillerées de miel dans chaque verre et une demie écorce de cannelle. Versez le café bien chaud.

Café à la cannelle

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 cuillerées de café moulu
  
• 1 pincée de cannelle en poudre
  
• 2 petits morceaux d’écorce de cannelle
  

Préparation:

Préparez un expresso. Ajoutez une pincée de cannelle. Servez avec un demi morceau d’écorce de cannelle dans chaque tasse.

Café à la cardamome

Ingrédients:

• 3 tasses de café chaud et fort
  
• 3 graines de cardamome
• 4 cuillerées de rhum
  
• 4 petites cuillerées de sucre
  

Préparation:

Faites légèrement chauffer le rhum avec la cardamome et le sucre. Ajoutez le café chaud et servez.

Café à l’orange

Ingrédients:

• 3 tasses de café fort
  
• 3/4 de tasse de jus d’orange
  
• écorce d’orange
  
• 4 petites cuillerées de crème
  
• sucre
  
• cannelle en poudre
  

Préparation:

Préparez le café. Pelez l’orange et ajoutez le zeste au café chaud, couvrez et laissez refroidir. Tamisez et mélangez avec le jus d’orange, le sucre et la crème. Servez sur de la glace et ajoutez la cannelle. Décorez avec du zeste.

Café pilé

Préparez le café, sucrez-le et mettez-le au congélateur dans des bacs à glace. Une fois que les cubes sont faits, pilez-les. Servez immédiatement dans un verre haut.

Café glacé

Préparez un café fort et laissez refroidir au frigidaire. Passez-le au mixeur avec de la glace pilée et du sucre. Servez immédiatement.

Café indien

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 cuillerées de café moulu
  
• 4 cuillerées de mélasse
  
• 4 cuillerées de rhum
  
• 1 petite cuillerée de maïzena
  
• 4 cuillerées de lait de coco
  

Préparation:

Préparez un café long et sucré avec la mélasse. Versez le rhum. Mélangez le maïzena avec le lait de coco et faites cuire jusqu’à épaississement. Répartissez la crème dans quatre tasses et versez dessus le café chaud.

Café glacé à la cannelle

Ingrédients:

• 2 1/2 tasses de café extra fort et chaud
  
• 3 écorces ce cannelle
  
• 4 clous de girofle
  
• 2 cuillerées de sucre brun
  
• glace

Préparation:

Ajoutez les clous de girofle et la cannelle au café, couvrez et laissez reposer pendant une heure. Enlevez les clous de girofle et la cannelle, ajoutez le sucre et remuez. Mettez des glaçons dans des verres et servez le café.

Café moka chaud

Ingrédients:

• 2 tasses de café fort
  
• 1 cuillerée de cacao en poudre
  
• 4 cuillerées de crème de café
  
• 1/2 tasse de crème de lait fouettée
  
• quelques gouttes de chocolat pour décorer
• sucre
  

Préparation:

Mélangez le cacao et le sucre avec le café bien chaud, ajoutez la crème de café. Décorez avec de la crème et quelques gouttes de chocolat.

Capuchino fait maison

Ingrédients:

• 7 tasses de café fort et chaud
• 2 cuillerées rases de sucre
• 9 cuillerées de lait en poudre
• 3 cuillerées de liqueur de café

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir de la mousse et servez immédiatement. Décorez avec de la cannelle en poudre.

Cocktail au café

Ingrédients:

• 2 verres de cognac
  
• 1 verre de porto
  
• 2 jaunes d’oeuf
  
• 2 cuillerées de crème de lait
  
• 2 cuillerées de sucre
  
• 1 tasse de café noir concentré
  

Préparation:

Battez le tout pendant 30 secondes dans un mixeur. A la fin ajoutez de la glace.

Punch au café

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 4 cuillerées de café moulu
• 2 écorces de cannelle
• 1 écorce d’orange
  
• 4 petit verres de rhum
  

Préparation:

Préparez 4 petites tasses de café court. Versez-les dans un caquelon en terre cuite et faites chauffer à feu doux. Ajoutez la cannelle et l’écorce d’orange. Faites chauffer le rhum à part et versez-le sur le café. Faites flamber.