Préparation du café

Pour préparer une bonne tasse de café, suivez les trois indications suivantes:

L’eau:

L’étape la plus importante dans la préparation du café est l’eau froide et fraîche. Cette eau doit d’abord bouillir pour la verser ensuite sur le café torréfié et moulu afin d’extraire ainsi les substances qui caractérisent la saveur de ce produit. La température la plus appropriée de l’eau se situe entre 92° et 96°, c’est-à-dire juste après le point d’ébullition.

Les ustensiles:

Tous les éléments, ustensiles et matériels utilisés dans la préparation du café doivent être lavés régulièrement, de préférence avec du savon vaisselle car le café est gras. Le matériel doit être ensuite correctement rincé.

La préparation:

Le café est meilleur lorsqu’il vient d’être préparé, car il commence à se détériorer au bout d’une heure. N’oubliez pas que le café ne doit jamais être réchauffé.