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Conservation du café

Le café torréfié et moulu se détériore facilement à cause de l’air, de l’humidité, de la chaleur, des conditions atmosphériques et des odeurs d’autres produits.

Pour bien le conserver, il faut:

Haga click sobre la imagen para ampliarla Conservación del café

Conservation du café /Photo: http://www.flickr.com/photos/jcolivera/

Café moulu:
Le café torréfié, moulu emballé dans des sacs normaux garde sa fraîcheur pendant un mois maximum et en grain, pendant deux mois. S’il est emballé dans des sacs spéciaux qui contiennent une valve de sécurité qui protège l’arôme, il peut se conserver jusqu’à six mois. Le café emballé sous vide se garde jusqu’à un an.
Conservation du café:
Une fois l’emballage ouvert, gardez le café dans des récipients hermétiques, à l’abri de la chaleur, de préférence dans le frigidaire ou même dans le congélateur.
Portion individuelle:
Si vous utilisez du café torréfié en grains, il faut moudre uniquement la quantité que vous allez utiliser pour la préparation individuelle.

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