La gastronomie de Medellin

• Bandeja paisa: c’est le plat traditionnel de la région avec: haricots rouges, viande hachée, œuf sur le plat, riz, tranches de banane plantain frites, chorizo, chicharrón [couenne de porc frite], arepa [galette de maïs], pommes de terre et sauce à la tomate et aux oignons.
• Le Mondongo: c’est une soupe préparée avec des tripes, de la viande de porc et de poulet, avec du manioc et de la coriandre.
• Le Sancocho: c’est une sorte de pot-au-feu qui contient du poulet, des pommes de terre et de la banane plantain.