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Gastronomie du Huila

La gastronomie du Huila est abondante et diverse grâce à la richesse de sa production agricole et à la fusion de différentes cultures.

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Gastronomie du Huila

Les recettes, transmises d’une génération à l’autre, font partie de l’identité culturelle du département, et elles attirent le touriste en quête de cuisine traditionnelle du Huila.

Parmi les plats typiques on trouve:

  • Bizcochos de achiras
  • Le masato
  • Les grillades de porc du Huila
  • Les envueltos de mazorca
  • La mazamorra
  • La mojarra [poisson de mer] fritte
  • Le pot-au-feu du Huila
  • Les sancochos

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