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Paysage Culturel du café: gastronomie

Dans cette région, les coutumes paysannes en matière de préparation de plats se maintiennent presque intactes. Dans les fondas (auberges) traditionnelles et dans les restaurants sur le bord de la route, les visiteurs pourront se régaler avec les célèbres chorizos santarrosanos (saucisses épicées dans le goût espagnol) de Santa Rosa, les traditionnelles arepas (galettes de maïs) et un bon plat de haricots rouges.

Le visiteur ne peut pas manquer le chorizo de Santa Rosa de Cabal et la truite  de Salento.

Dans quelques endroits, spécialement dans la zone de la Vallée du Cocora connue pour ses élevages de poissons, vous trouverez de la truite avec différentes préparations délicieuses.

Dans les préfectures de la région il y a des restaurants qui proposent tous les types de cuisine et qui sont tenus par des gens aimables.

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