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Buga

Douce terre de la Vallée du Cauca

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Que manger à Buga

La gastronomie de la Vallée du Cauca, délicieuse et très variée, a ses racines à Buga. Cette destination et ses alentours permettent de goûter des plats comme le sancocho de poule et le riz  “atollado”.

 

EXPÉRIENCES À NE PAS RATER

Le sancocho de poule au feu de bois, la lulada (rafraîchissement à base de lulo); le pandebono, le pandeyuca et une énorme variété de desserts sont caractéristiques de la cuisine de Buga.  

  • Le secret de cette soupe dont la protagoniste est la poule, est sa cuisson au feu de bois. 

    Sancocho de poule
    Une soupe qui est la quintessence de la saveur du
  • Aborrajado

    Photo par: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Délicieuse banane plantain mûre  et frite. On lui ajoute du fromage et, parfois, de la gelée de goyave.

    Aborrajado
    Une entrée sucrée
  • Pandebono

    Photo par: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Le pandebono est un pain à base de farine de manioc et de fromage.  

    Pandebono
    Un amuse-gueule typique du Valle
  • De consistance humide, ce plat est préparé avec saucisse, porc et pomme de terre jaune. 

    Riz atollado
    Symbole de la gastronomie de Buga

SE RESTAURER

À Buga et dans les proches municipalités, comme Ginebra, on trouve un excellent sancocho de poule. Les voyageurs trouveront aussi d’autres plats colombiens et internationaux.