Guajira colombia

Foto por: Karen Salamanca, Revela 2014

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Riohacha

La capitale de La Guajira

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Que manger à Riohacha

Le poisson et les fruits de mer sont fréquents dans le régime alimentaire des habitants de La Guajira, et on retrouve dans le friche (un plat typique à base de chevreau) un symbole de la gastronomie du département.

EXPÉRIENCES À NE PAS RATER

Le friche est un plat à la saveur authentique de Riohacha et de La Guajira. Il s’agit des cuisses et des côtes du chevreau, jeune et tendre, qui sont mélangées avec le sang et les viscères de l’animal.

  • Cette pâte est, entre autres, à base de farine de maïs et de caillé. 

    Almojábana
    Quel délice!

SE RESTAURER

À Riohacha, il existe des restaurants où vous pourrez goûter la cuisine traditionnelle de La Guajira et également des plats internationaux. Dans les zones rurales, on consomme du chevreau et des fruits de mer à de nombreux endroits.