Santa fe de Antioquia - Santa Fe, l’âme d’Antioquia

Photo par: Viceministerio de Turismo de Colombia

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Santa fe de Antioquia

Santa Fe, l’âme d’Antioquia

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Que manger à Santa Fe de Antioquia

Le maïs et le haricot, avec les viandes et les poissons, sont importants dans la cuisine d’Antioquia. Prédomine la bandeja paisa, aussi connue comme plat typique de la montagne et dont la recette originale comporte 15 ingrédients.

EXPÉRIENCES À NE PAS RATER

La bandeja paisa, qui entre autres ingrédients contient haricots, chorizo, chicharrón et oeuf; et la mazamorra qui est à base de lait, maïs et panela, sont tous deux caractéristiques du département d’Antioquia. 

  • L’ouest d’Antioquia est fameux pour ses terres qui donnent des annones, chérimoles, mandarines, mangues et lulos. 

    Les fruits
    Couleur et saveur
  • Ce fruit acide sert à faire des jus et une grande variété de sucreries dans des villages comme Sopetrán et Santa Fe de Antioquia.

    Le tamarin
    Saveur de l’occident
  • La recette originale de ce plat compte 15 ingrédients parmi lesquels les haricots, le chorizo, le chicharrón (couenne de porc grillée), l’oeuf frit, l’avocat, la banane mûre et l’arepa de maïs.  

    Bandeja paisa
    Un classique d’Antioquia

SE RESTAURER

Santa Fe de Antioquia compte des restaurants qui servent principalement des plats typiques du département. Certains préparent aussi des plats internationaux.