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Monguí

Monguí, beauté du Boyacá

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Que manger à Monguí

Des pâtes pétries comme les almojábanas et les pandeyucas; el mute, bouillon à base de maïs; et la changua préparée avec du lait, des oeufs, de la coriandre et de l’oignon, voilà quelques délices de la cuisine du Boyacá. 

EXPÉRIENCES À NE PAS RATER

La génova, saucisse à base de viande de porc, et la truite arc-en-ciel  sont des plats typiques de Monguí, municipalité où l’on peut aussi savourer des arepas de maïs et un assortiment de fromages. 

  • L’ajiaco

    Photo par: ProColombia

    L’ajiaco est une soupe préparée à base de pommes de terre créoles, de Pasto et de la savane. On y ajoute des guascas (une herbe), un épi de maïs et du poulet, entre autres ingrédients.

    L’ajiaco
    Une soupe classique
  • Monguí est réputée pour sa manière de préparer la truite arc-en-ciel.

    La truite arc-en-ciel
    Délice de la rivière
  • Oeufs, lait, coriandre et oignon font partie des ingrédients de la changua, bouillon qui peut être accompagné de riz.

    La changua
    Un bouillon à l’oeuf
  • Petite mazamorra

    Photo par: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Cette soupe très populaire est composée, entre autres, d’une côte de boeuf, d’oignon vert, de petits pois, de fèves et de carotte.

    Petite mazamorra
    Elle a presque de tout

SE RESTAURER

Les visiteurs trouvent à Monguí plusieurs restaurants qui servent principalement des plats typiques du département du Boyacá. D’autres permettent de déguster des plats internationaux.