Aguadas    - Aguadas, café en montagne

Photo par: Viceministerio de Turismo de Colombia

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Aguadas

Aguadas, café en montagne

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Que manger à Aguadas

L’influence de l’Antioquia sur la gastronomie d’Aguadas est reflétée par des plats comme la bandeja paisa qui contient, entre autres, des haricots, de la couenne de porc grillée et de l’oeuf; et la mazamorra à base de lait, de maïs et de panela. 

EXPÉRIENCES À NE PAS RATER

Ne ratez pas la bandeja paisa dans le menu du département de Caldas. Elle passe pour être un plat typiquement montagnard. Sa recette originale compte 15 ingrédients.  

  • La mazamorra ou peto se prépare avec du lait et du maïs frais, et est servie avec la panela ou la gelée de goyave. 

    Mazamorra
    Ancêtre des Corn Flakes
  • C’est une galette de maïs braisée. On peut la manger seule ou accompagnée de fromage et d’un bouillon à base d’oignons et de tomates. 

    Arepa de maïs décortiqué
    Va avec tout
  • La recette originale de ce plat compte 15 ingrédients parmi lesquels les haricots, le chorizo, le chicharrón (couenne de porc grillée), l’oeuf frit, l’avocat, la banane mûre et l’arepa de maïs.  

    Bandeja paisa
    Un classique d’Antioquia

SE RESTAURER

À Aguadas, les voyageurs peuvent entrer dans des restaurants qui privilégient la préparation de plats typiques comme la “Bandeja Paisa”, un classique de la région.