Gastronomía de Santa Marta

El mar, la Sierra Nevada y la mezcla cultural de indígenas, españoles y africanos, forman un legado gastronómico típico, en el que los pescados, mariscos, carimañolas, arepas de huevo, enyucados, ñame y las cocadas, hacen parte del exquisito menú que se puede disfrutar al viajar.

En la cocina samaria los frutos del mar, el arroz con coco y las preparaciones hechas con: "Guineo verde" (banano sin madurar) sea este cocido para hacer el popular guineo pachangao o cayeye, son ingredientes básicos del sabor caribe que caracteriza cada uno de los platos de esta región.

De igual manera la combinación de exóticas preparaciones, dan como resultado destacados platos a base de jugos cítricos, pimienta y finas hierbas.

¡Disfruta de uno de los platos más conocidos en el Caribe colombiano!

Receta Arepa e´ huevo

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maiz.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• agua

Preparación

Poner la harina en un tazón junto con la sal. Añadir poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable muy blanda. Cuando la masa este lista se deben formar las arepas y finalmente se aplastan hasta que queden unas "tortillas" de medio centímetro de espesor.

Aparte, se pone a calentar en un caldero aceite suficiente para que las arepas naden en él. Si la masa quedo bien, las arepas se inflarán un poco dejando un espacio dentro de ellas, donde se pondrá el huevo crudo.

El huevo se introduce haciendo un orificio a la arepa por alguno de sus bordes, y luego tapándolo con un poco de masa cruda que se debe reservar para ello.

Se pone a freír nuevamente solo para que el huevo se cocine, y se retiran en cuanto adopten un color dorado. Se comen calientes con ají picante o suero.