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Preparación del café
Para preparar una buena taza del café, toma en cuenta los tres pasos de su proceso que presentamos a continuación:
Cafetera tradicional /Fot: http://www.flickr.com/photos/desdetasmania/
- El agua:
- El paso más importante en la preparación del café es el agua fría y fresca. Esta agua hay que hervir para agregarlo más adelante al café tostado y molido para extraer las sustancias que caracterizan el sabor de este producto. La temperatura más adecuada para que el agua entre en contacto con el café está entre 92° y 96°, es decir, justo después de hervir.
- Los utensilios:
- Todos los elementos, utensilios y equipos utilizados para la preparación del café debe ser lavado regularmente, debido a que el café tiene un importante contenido de grasa. Cualquier jabón que se use para lavar el equipo, debe enjuagarse completamente.
- La preparación:
- El café sabe mejor cuando está recién preparado. Tómalo tan pronto como sea posible, ya que el café se deteriora cuando se guarda por más de una hora. Acuérdate que el café nunca debe recalentarse.
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