Ir al contenido

Colombia Guía oficial de viajes

Encuesta

¿Usa aplicaciones para dispositivos móviles con información sobre destinos cuando viaja por Colombia o en otros países?

Resultados
Get information

Entre historias y tamarindos

Haga click sobre la imagen para ampliarla Santa Fe de Antioquia guarda la historia de todo el departamento en sus calles y casas.

Santa Fe de Antioquia guarda la historia de todo el departamento en sus calles y casas.

Ciudad Madre, Cuna de la Raza Paisa, Yunque de la Libertad o Cuna de la Antioqueñidad son algunos de los motes que ha recibido Santa Fe de Antioquia, cada uno de ellos es bien merecido. Este municipio fundado en 1541 fue capital de la provincia de Antioquia y uno de los principales escenarios del inicio de la población paisa, su actividad ganadera y agraria lo convirtieron en motor económico y de desarrollo de la región.

Entre sus iglesias, calles, casas y plazas se desarrolló gran parte de la vida colonial antioqueña, allí los españoles se radicaron por su actividad minera e iniciaron gran parte de la vida parroquial del occidente del país, ellos edificaron las iglesias y las casas que le hicieron mérito para que cientos de años después, en 1960, se declarara Monumento Nacional. Santa Fe de Antioquia conserva todavía la belleza de sus construcciones, plazas, ventanas y puertas; su belleza construida con piedra y madera se conserva como si se hubiera congelado en el tiempo conservando el estilo de vida de antaño.

Visitar Santa Fe de Antioquia es llegar a un lugar lleno de magia histórica, donde cada edificio tiene una historia y cada habitante una sonrisa, pasear por la Plaza Principal es encontrarse con el pasado, con flores, café y frutas, muchas frutas. Santa Fe de Antioquia es un lugar exquisito, donde se puede disfrutar de todos los elementos de la cocina paisa, disfrutar de deliciosas carnes, exquisitos dulces y suculentas frutas; sin embargo hay un elemento que sobresale entre todos los anteriores: el tamarindo.

Haga click sobre la imagen para ampliarla Doña Candelaria es parte de la historia viva de Santa Fe de Antioquia.

Doña Candelaria es parte de la historia viva de Santa Fe de Antioquia.

Una vida entre dulces de tamarindo

Santa Fe de Antioquia es reconocido por el tamarindo, los dulces hechos con esta fruta son representativos del lugar; Doña Candelaria, parte del patrimonio vivo del municipio, es la más importante fabricante de estos postres, ella es el ejemplo de la tenacidad y amor a su trabajo que caracteriza a la gente de Antioquia.

Doña Candelaria nació en 1917 en una casita cerca de la Plazuela de Santa Bárbara allí en Santa Fe de Antioquia, en este lugar vivía con su mamá y sus hermanas preparando de forma tradicional los dulces de tamarindo, ellas recogían las frutas, las preparaban y también consumían el producto final.

Después de la muerte de sus familiares Doña Candelaria quedó sola y cambió de vivienda y oficio, ahora desde otra casa cerca de la Plaza Principal del pueblo hace los dulces para la venta. Junto con una amiga se encargan de pelar los tamarindos, sobarlos para que se desprenda la pulpa, cocinarlos con el resto de los ingredientes y empacar uno a uno los caramelos. Durante los últimos 22 años este ha sido su oficio, esta es su manera de conseguir algo de dinero y de preservar la tradición de los dulces artesanales de Santa Fe de Antioquia. Verla preparar los tamarindos es meritorio de respeto y admiración, se puede sentir su concentración, esmero, cariño y amor al prepararlos.

Doña Candelaria es uno de los personajes más reconocidos y queridos del pueblo, sus dulces son muy apetecidos y sus historias son célebres entre los habitantes. Sus más de 90 años son testigos de una vida admirable y dedicada a su oficio, sus manos pacientes y entregadas a los dulces de tamarindo son el mejor ejemplo de la gente paisa, siempre trabajadora, dedicada y amable.

También puedes encontrar en Antioquia...

Así es Santa fe de Antioquia

.
CON EL APOYO DE:

Ministry of Commerce, Industry and TourismFondo de Promoción TuristicaProexport entidad que promueve el turismo, la inversión extranjera y las exportaciones en Colombia

Más Portales Proexport