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Valle del Cauca

Haga click sobre la imagen para ampliarla Gastronomía colombiana.

Gastronomía colombiana.

Los platos tradicionales del Valle del Cauca son:

Pandebono
Es un panecillo elaborado a base de harina de maíz, almidón de yuca, queso y huevo, que se amasa, se forma en pequeñas porciones achatadas y posteriormente se hornea.
Sancocho de gallina
En fogón de leña, se prepara de gallina de campo, plátano verde y yuca, arracacha, mazorca y cilantro cimarrón.
Champús
Refresco hecho con lulo, maíz, piña, panela, canela, clavos y hojas de naranjo.
Cholao
Refresco hecho con hielo triturado, frutas picadas, sabores, esencias y leche condensada.
Arroz atollao
Arroz de consistencia mojada, hecho con longaniza, cerdo y papa amarilla.
Cazuela de mariscos
Especie de sopa hecha con todos los mariscos en base de leche de coco.

El Valle del Cauca es muy famoso por las frutas como el chontaduro, el carambolo y la badea que se destacan en múltiples preparaciones.

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