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Parque Natural Chicaque: una caminata entre las nubes

Receta: barras energéticas con avena y banano

Hay un parque natural a tan solo 30 minutos de Bogotá donde se puede disfrutar uno de los ecosistemas más lindos de Colombia. Se llama Chicaque y fue fundado en 1990 gracias a un esfuerzo privado de conservación. Lo más sorprendente (y triste) es que hoy en día solo queda 4% de lo que originalmente existía del “Bosque de Niebla Andino” en Colombia. A lo largo de los años lo han destruido con el fin de abrir áreas para el pastoreo de ganado o cultivos de papa.

 

 

En un día se puede hacer una caminata en los 18 km de senderos ecológicos, organizar una cabalgata o practicar el avistamiento de aves, entre otras actividades. Nosotros llegamos al parque casi a las 11 de la mañana y decidimos bajar por un sendero de origen precolombino que fue usado por los indígenas Muiscas y Panches y luego por los españoles.

Efectivamente, caminamos entre las nubes casi todo el tiempo, observando la exuberante vegetación y los robles de hasta 20 metros de altura. En la página web muestran una foto de un oso perezoso pero no vi ni uno. Y creanme que estaba buscando. Tal vez en la próxima visita.

 

 

 

 

Cuando por fin llegamos al Refugio (casi 700 metros más abajo de donde comenzamos nuestra travesía) ya era hora de almorzar y la caminata nos habia abierto el apetito. Nos esperaba el restaurante del Refugio donde comimos una deliciosa arepa de la región (hecha de harina blanca de maíz y rellena de queso blanco), trucha a la plancha con papa salada, patacones, ají y jugo de tomate de árbol.

 

 

 

En el último año he tratado de encontrar mi espiritu de montañista. Inevitablemente, en cada caminata (Chicaque incluido) lo que siempre me preocupa es qué voy a comer en el camino. Una de mis recetas favoritas para este tipo de paseo son las barras de avena y banano; saludables, faciles de hacer y con un toque colombiano - endulzadas con panela y chocolate de mesa.

A continuación la receta:

Barras de Avena y Banano

  • 2 bananos, muy maduros
  • 2 tazas hojuelas de avena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2-3 cucharadas panela pulverizada o rallada
  • 1/4 de taza de chocolate para tomar, cortado en trocitos
  • 1/4 de taza de nueces, opcional
Precalentar el horno a 180 grados centigrados.
Ligeramente engrasar un molde para hornear (aprox 23x23 cm) con un poco de aceite o mantequilla.
Pelar los bananos, ponerlos en un recipiente, y usando un tenedor hacer un puré - que queden casi líquidos.
Añadir la avena, sal, panela, chocolate y nueces, y combinar todo bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Vertir la mezcla en el molde engrasado, esparciendola uniformemente y que quede compacta y todo del mismo grueso.
Hornear durante 30 minutos o hasta que los bordes se empiecen a dorar.
Retirar del horno y dejar enfriar. Luego cortar las barras en las porciones deseadas.
Una vez frías, guardar las barras en un envase bien sellado.
Nota: puedes sustituir las nueces y chocolate por uvas pasas, dátiles, coco deshidratado, etc. Lo que tengas a la mano!

 

 

 

 

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3 Votos

Comentarios

Invitado
nadie Viernes, 25 Mayo 2012

:):D:D:D:D:p:(;):o

Invitado
ISABEL Viernes, 29 Marzo 2013

MUY BUENO, Y LAS GALLETAS MAS JIJIJI;) PRIMERO LO QUE VAMOS A COMER

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Invitado
Invitado Martes, 29 Julio 2014
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