¿Sabes quién es Diego Moreno? Resulta ser un Bogotano que está recorriendo el continente suramericano en bicicleta con el propósito de conocer la gastronomía de los países latinoamericanos, comenzando y terminando en Colombia, a través del "origen, variedad, cultivo, uso, selección y preparación de los alimentos, las preferencias de los comensales, las costumbres asociadas a las comidas, ceremonias y rituales".

Diego es ingeniero agrónomo y trabajó varios años promoviendo la seguridad alimentaria, el desarrollo rural y la alimentación sana en la sabana de Bogotá y Sumapáz. También trabajó con un amigo cocinero, una experiencia que lo llevó a estudiar cocina como una manera de unir el proceso que llevaba realizando tantos años, y que está tan de moda en el mundo – el recorrido de los alimentos desde la huerta hasta la cocina. La conexión que se puede llegar a formar entre las personas a través de la cocina es muy importante y Diego es conciente de eso.

Con un conocimiento previo del cultivo de productos agrícolas en la sabana de Bogotá y de la cocina colombiana, decidió emprender su más grande aventura culinaria para conocer la cocina de los países latinoamericanos y compartir con ellos algunos aspectos de la cocina colombiana y la alimentación saludable.

Me parece un proyecto muy importante porque, desde mi punto de vista, la cocina latinoamericana en general tiene mucho más potencial de lo que la gente cree, especialmente la colombiana que muchas veces es criticada por extranjeros. Al salir y descubrir la gastronomía de otros, se puede aprender mucho y avanzar en temas culinarios además de promocionar la cocina propia en el extranjero.

La travesía de Diego comenzó hace poco más de diez meses y tiene una página web donde escribe sobre su aventura y algunas recetas - www.latinoamericasana.com. Afortunadamente, cada día hay mas personas como Diego con un gran interes en la gastronomía colombiana. Estas personas tienen el poder de educar e inspirar a los colombianos para promover nuestra gastronomía y darle mas importancia dentro del país así como en el exterior. Suerte, Diego!