Soy Daniel Meroño, tengo 42 años soy español y natural de Cartagena (Murcia).

Tras varios años de estudiar y trabajar en el sureste de mi país, en restaurantes de cocina mediterránea y a orillas de ese maravilloso mar, decido ir a Barcelona para realizar una especialización en alta cocina en la escuela de hostelería Hofmann. Mi inquietud por experimentar otras latitudes, me traen en Diciembre de 2005 a Colombia, donde me he dejado absorber por las maravillas de los platos colombianos, que me han permitido combinarlos con la comida mediterráneo- española. Tras vivir en Cali durante un tiempo, donde participé en varios proyectos, finalmente decido trasladarme a Bogotá.

Durante este tiempo en territorio colombiano me he dedicado a investigar tanto sobre la cocina colombiana actual como la Prehispánica y la de la Conquista, recuperando algunas recetas de época que habían quedado en el olvido. Esta labor de investigación surgió después de percatarme de la similitud de la gastronomía colombiana con la de mi país de origen. Pero no solo me dedico a hacer esta labor en Colombia, también viajo a otros países como Perú, Méjico o Panamá, para empaparse de sus culturas gastronómicas. Estuve a cargo de la parte gastronómica de “La Plaza de Andrés” el nuevo proyecto del grupo “Andrés Carne de Res” y en la actualidad soy Chef Ejecutivo de DLK,S.A , una prestigiosa compañía de restauración con 8 restaurantes de renombre en propiedad en la ciudad de Bogotá. (Dilucca, La Brasserie, Casa, etc.)

Esta pasión que siento por la gastronomía, sumada al amor que tengo por este país y sus gentes, me llevaron a escoger Colombia como lugar de residencia. Otra de mis pasiones es la escritura y en especial los reportajes de viajes culinarios. Soy colaborador de las revistas “Avianca” y “Cocina Semana” y del portal Kienyke. Durante este tiempo también he realizado algunos programas de televisión para canales internacionales, como el de “Puro Chef”, para el canal Utilísima de Argentina ó “Tu casa Tu cocina” para Antena 3 Nova de España. También he participado en los capítulos dedicados a Bogotá de los seriales españoles: “Cocineros por el mundo” de Canal Cocina y “Murcianos por el mundo” de Canal 7.