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Triángulo del Café: gastronomía
En el Triángulo del Café se mantienen casi intactas las costumbres campesinas, en cuanto a preparación de platos se refiere. En las fondas tradicionales y en los restaurantes del camino, los visitantes se pueden deleitar con los célebres chorizos santarrosanos, las tradicionales arepas de maíz y un buen plato de fríjoles.
No se puede ir sin probar el chorizo de Santa Rosa de Cabal y la trucha de Salento.
En algunas zonas, notablemente en la zona del Valle del Cocora donde se practica la piscicultura, se ofrece la trucha en deliciosas y variadas preparaciones.
En las ciudades capitales de departamento hay restaurantes que ofrecen todo tipo de cocina, en los cuales se destaca la amable atención sus anfitriones.
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