Tunja - Historia indígena y colonial

Foto por: Alcaldía de Tunja.

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Tunja

Historia indígena y colonial

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Qué Comer en Tunja

Tunja, Boyacá, se destaca por una rica gastronomía, producto de los diferentes vegetales y frutas que brotan de la tierra. También hacen presencia en la mesa diferentes carnes en variadísimas preparaciones: pollo, res, trucha y cerdo.

Amasijos como las almojábanas y los pandeyucas; el mute, un caldo hecho a base de maíz; y la changua, que se prepara con leche, huevos, cilantro y cebolla, son característicos de la cocina de Boyacá.

¡TIENES QUE PROBARLOS!

Las tradicionales arepas de maíz son delicias imperdibles de los fogones boyacenses que se pueden comer al visitar Tunja, la capital del departamento.

 

 

  • Huevos, leche, cilantro y cebolla son algunos ingredientes de la changua, un caldo al que se le puede agregar arroz.

    La changua
    Un caldo con huevo.
  • El ajiaco

    Foto por: ProColombia

    El ajiaco es una sopa hecha a base de papas criolla, pastusa y sabanera a la que se le agregan guascas (una hierba), mazorca y pollo, entre otros ingredientes.

    El ajiaco
    Una sopa clásica.
  • Arepa

    Foto por: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Esta es una tortilla de maíz blanco que se asa. Se puede comer sola o con ingredientes como queso y guiso de cebolla y tomate. 

    Arepa
    Va con todo.
  • Mazamorra chiquita

    Foto por: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Costilla de res, cebolla larga, arveja, habas y zanahoria son algunos componentes de la mazamorra chiquita, una sopa muy popular.

    Mazamorra chiquita
    Tiene casi de todo.

¿DÓNDE COMER?

Los viajeros encuentran en Tunja restaurantes que se especializan en servir comida típica de Boyacá. También hay sitios en los que se consiguen platos internacionales.