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Medellín, Colombia

La ciudad de la eterna primavera

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Qué Comer en Medellín

La gastronomía de Antioquia y Medellín expresa la forma de vida de los campesinos y arrieros que trabajaban todo el día y preparaban sus alimentos durante la jornada.

El maíz y el fríjol, junto con carnes y pescados, son importantes en la cocina antioqueña. Se destaca la bandeja paisa, conocida también como típico montañero y cuya receta original tiene quince ingredientes.

Carnes como el pollo, el cerdo y la res está presentes en todos los platos de esta región, así como el maíz. Se ve entonces una gastronomía rica, generosa en sus porciones y muy condimentada.

¡TIENES QUE PROBARLOS!

La bandeja paisa, que entre otras cosas incluye fríjoles, chorizo, chicharrón y huevo; y la mazamorra, que contiene leche, maíz y panela, son platos característicos del departamento de Antioquia.

  • Los buñuelos, unos amasijos redondos de harina de maíz con queso que se fríen en aceite, se comen especialmente en Navidad.

    Buñuelos
    Plato de fin de año.
  • Mondongo

    Foto por: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Esta sopa se hace a base de callos, carne de cerdo y gallina. Se le agregan yuca y cilantro.

    Mondongo
    Herencia española.
  • La receta original de este plato tiene 15 ingredientes, entre ellos fríjoles, chorizo, chicharrón (piel de cerdo tostada), huevo frito, aguacate, plátano maduro y arepa de maíz. 

    Bandeja paisa
    El clásico de Antioquia.
  • Esta sopa tiene pollo o gallina y se cocina con papa y plátano.

    Sancocho
    Una sopa muy completa.

¿DÓNDE COMER?

La comida típica es una fortaleza de los restaurantes de Medellín. No obstante, en la ciudad también se encuentran sitios de alta calidad que sirven platos internacionales.