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Bucaramanga

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Qué Comer en Bucaramanga

La comida típica en Santander, que se puede encontrar en Bucaramanga, es de las más reconocidas de Colombia. Cuenta con una gran variedad de platos y preparaciones diferentes en los cuales las carnes juegan un papel predominante.

La gastronomía santandereana tiene influencias indígenas notorias en los ingredientes usados en sus platos: las verduras, especias y en especial las hormigas hacían parte de sus tradiciones culinarias. Aunque la dieta de los antiguos indígenas Guane tenía muy presente la ingesta de pescado y poca carne, las técnicas y componentes modernos le han impreso un toque muy variado a sus comidas, bebidas y postres.

Las hormigas culonas son una tradición gastronómica en Bucaramanga y en Santander. Aquí también se prueban platos como el mute (una sopa espesa hecha a base de granos), el cabro y las arepas de maíz.

¡TIENES QUE PROBARLOS!

La hormiga culona, que sale de la tierra una vez al año, es atrapada y luego se tuesta. A esta delicia local se le agrega sal. En el menú tampoco puede faltar la carne oreada, un clásico del departamento.

  • Pepitoria

    Foto por: Viceministerio de Turismo de Colombia

    Este es un plato de arroz al que se le agregan vísceras y sangre de cabro, además de especias y migas de pan, entre otros ingredientes.

    Pepitoria
    De nuevo, el cabro.
  • Estos insectos salen de la tierra cada año alrededor de abril y los campesinos los atrapan para luego tostarlos. Su sabor es fuerte y salado. 

    Las hormigas culonas
    Tradición santandereana.
  • Esta es una tortilla de maíz que se asa. Se puede comer sola o con ingredientes como el queso y guiso de cebolla y tomate.

    Arepa de maíz pelado
    Va con todo.
  • El bocadillo, famoso en el municipio de Vélez, es una pasta que se hace con dulce de guayaba. 

    Bocadillo veleño
    Dulce de la tierra.

¿DÓNDE COMER?

La comida típica santandereana se prepara muy bien en varios restaurantes de Bucaramanga. En esta ciudad los comensales también encuentran sitios donde se sirven platos internacionales.