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Barichara

El hechizo de Barichara

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Qué Comer en Barichara

Las hormigas culonas son una tradición gastronómica en Barichara. También se encuentran platos como el mute (una sopa espesa hecha a base de granos), el cabro y las arepas de maíz.

¡TIENES QUE PROBARLOS!

La hormiga culona, que sale de la tierra una vez al año, es atrapada y luego se tuesta. A esta delicia local se le agrega sal. Es tan importante en Barichara que se le han hecho dos monumentos.

  • Pepitoria

    Foto por: Viceministerio de Turismo de Colombia

    Este es un plato de arroz al que se le agregan vísceras y sangre de cabro, además de especias y migas de pan, entre otros ingredientes.

    Pepitoria
    De nuevo, el cabro.
  • El arroz se prepara de varias maneras: con camarones, con chorizo, con chipi chipi (un marisco), etc.

    Arroz con todo
    Muchos sabores.
  • Estos insectos salen de la tierra cada año alrededor de abril y los campesinos los atrapan para luego tostarlos. Su sabor es fuerte y salado. 

    Las hormigas culonas
    Tradición santandereana.
  • Esta es una tortilla de maíz que se asa. Se puede comer sola o con ingredientes como el queso y guiso de cebolla y tomate.

    Arepa de maíz pelado
    Va con todo.

¿DÓNDE COMER?

Alrededor de la plaza de Barichara funcionan restaurantes donde se consiguen platos típicos de Santander y del resto del país. En algunos hoteles boutique la oferta gastronómica es más sofisticada.