Sibundoy - Corazón indígena

Foto por: Viceministerio de Turismo de Colombia

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Sibundoy

Corazón indígena

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Qué Comer en Sibundoy

El tacacho, un puré que se prepara con plátano verde, y los envueltos de maíz producen sabores típicos de Sibundoy. Por su cercanía con Nariño, allí también se come cuy.

¡TIENES QUE PROBARLOS!

Un sello de identidad de los fogones del Putumayo es el tacacho, un puré que se prepara con plátano verde y que se adoba con trocitos de chicharrón de cerdo.

  • Esta es una sopa cuya carne principal es la gallina, y a la que se le agregan verduras y tubérculos.

    Sancocho de gallina
    Cucharadas de buen sabor.
  • El maíz, la panela, la sal y la levadura se mezclan en una masa blanda que se envuelve en hojas de mazorca y se deja hervir en una olla con agua.

    Envueltos de choclo
    Un tamal montañero.
  • Yuca, panela y queso son los ingredientes de este amasijo que se envuelve en hojas de plátano y se deja hervir en una olla con agua.

    Envueltos de yuca
    Un sabor dulce.
  • Cachama ahumada

    Foto por: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    La cachama se aliña con cebolla, sal y pimienta y se cocina en fogón de leña

    Cachama ahumada
    Delicia de los ríos.

¿DÓNDE COMER?

En Sibundoy, los visitantes encuentran restaurantes en los que se sirven platos típicos del Putumayo, así como hay sitios donde se consiguen comidas internacionales.