Guajira colombia

Foto: Karen Salamanca, Revela 2014

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Riohacha

Die Hauptstadt von La Guajira

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Essen in Riohacha

Auf der Speisekarte der Bewohner von La Guajira stehen häufig Fisch und Meeresfrüchte und das Friche (ein traditionelles Ziegengericht), das zu den typischen Gerichten des Departements gehört.

UNBEDINGT AUSPROBIEREN

Ein typisches Gericht aus Riohacha und La Guajira ist das Friche.Es handelt sich hierbei um die Beine und die Rippen eines Zickleins, dessen zartes Fleisch mit dem Blut und den Innereien des Tieres vermischt wird.

  • Diese Teigware wird neben anderen Zutaten aus Maismehl und Cuajada (Ricotta-ähnlicher Frischkäse) zubereitet. 

    Almojábana
    Ganz weich

RESTAURANTEMPFEHLUNGEN

In Riohacha werden neben regionalen Spezialitäten in verschiedenen Restaurants auch internationale Gerichte angeboten.In den ländlichen Regionen stehen häufig Zicklein und Meeresfrüchte auf der Speisekarte.