jardin colombia

Foto: Jaime Henao, Concurso Revela

Min
Max
15°C (59°F)
25°C (77°F)

El Jardín, ein Wunder in Antioquia

Ein bezauberndes Reiseziel

You are here

Essen in El Jardín

Mais und Bohnen sind neben Fleisch und Fisch in der Küche Antioquias wichtig. Die Bandeja Paisa sticht dabei hervor, die auch als typisches Berggericht bekannt ist und deren Originalrezept 15 Zutaten umfasst. 

UNBEDINGT AUSPROBIEREN

Nicht verpassen sollte man in der Gemeinde El Jardín den Geschmack der Forelle, die in Frischwassertanks gezüchtet wird, und handgemachter Süßigkeiten wie Arequipe, Panderitos und Bocadillo aus Guavenkonserve. 

  • Das ursprüngliche Rezept beinhaltet 15 Zutaten, darunter Bohnen, Wurst, knusprig gebratene Schweineschwarte (chicharrón), Spiegelei, Avocado, reife, süße Kochbanane und Maistortilla (arepa). 

    Bandeja paisa
    Ein Klassiker in den Bergen
  • Diese Suppe wird mit Hühnchen zubereitet und mit Kartoffeln und Essbananen gekocht. 

    Sancocho
    Eine vollwertige Suppe
  • Mondongo

    Foto: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Diese Suppe wird mit Kutteln, Schweine- und Hühnerfleisch zubereitet. Dann kommen Maniok und Koriander dazu. 

    Mondongo
    Das spanische Erbe
  • Die Mazamorra oder auch Peto wird mit Milch und frischem Mais zubereitet. Dazu gibt es unraffinierten Rohrzucker (panela) oder Guavenkonserve (bocadillo de guayaba). 

    Mazamorra
    Die Zeit vor den Corn Flakes

RESTAURANTEMPFEHLUNGEN

In El Jardín gibt es Restaurants, wo es hauptsächlich typisches regionales Essen gibt. Einige, wo man frisch gefangene Forelle essen kann, stechen dabei hervor.