Armenia  - Landschaften mit Aroma

Foto: Viceministerio de Turismo de Colombia

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Armenia

Landschaften mit Aroma

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Essen in Armenien

Mais und Bohnen sind wichtig in der Gastronomie von Armenia und Umgebung. Dabei ist die Bandeja Paisa hervorzuheben, die auch als typisches Berggericht bekannt ist und laut Originalrezept 15 Zutaten hat.

 

 

 

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Typische Gerichte des Departements Quindío sind die Bandeja Paisa, mit u.a. Bohnen, Wurst, knusprig gebratener Schweineschwarte (chicharrón) und Ei, sowie die Mazamorra, die aus Milch, Mais und unraffiniertem Rohrzucker (panela) zubereitet wird. 

 

  • Das ursprüngliche Rezept beinhaltet 15 Zutaten, darunter Bohnen, Wurst, knusprig gebratene Schweineschwarte (chicharrón), Spiegelei, Avocado, reife, süße Kochbanane und Maistortilla (arepa). 

    Bandeja paisa
    Ein Klassiker in den Bergen
  • Diese Suppe wird mit Hühnchen zubereitet und mit Kartoffeln und Essbananen gekocht. 

    Sancocho
    Eine vollwertige Suppe
  • Mondongo

    Foto: Rudolf © Intermedio Editores SAS.

    Diese Suppe wird mit Kutteln, Schweine- und Hühnerfleisch zubereitet. Dann kommen Maniok und Koriander dazu. 

    Mondongo
    Das spanische Erbe
  • Die Mazamorra oder auch Peto wird mit Milch und frischem Mais zubereitet. Dazu gibt es unraffinierten Rohrzucker (panela) oder Guavenkonserve (bocadillo de guayaba). 

    Mazamorra
    Die Zeit vor den Corn Flakes

RESTAURANTEMPFEHLUNGEN

In Armenia und seinen Nachbarorten ist es einfach, gutes, typisches Essen zu finden. In jedem Fall gibt es auch Angebote für internationale Gerichte.