Aguadas - Aguadas, Kaffee in den Bergen

Foto: Viceministerio de Turismo de Colombia

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Aguadas

Aguadas, Kaffee in den Bergen

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Essen in Aguadas

Der Einfluss Antioquias in Bezug auf das Essen Aguadas’ spiegelt sich in Gerichten wie der Bandeja Paisa wider, mit u.a. Bohnen, knusprig gebratener Schweineschwarte (chicharrón) und Ei, oder auch der Mazamorra, aus Milch, Mais und unraffiniertem Rohrzucker (panela).

UNBEDINGT AUSPROBIEREN

Auf der Speisekarte Caldas darf man die Bandeja Paisa keinesfalls verpassen. Sie ist auch bekannt als typisches Berggericht und hat laut Originalrezept 15 Zutaten.

  • Hierbei handelt es sich um eine gebratene Maistortilla. Man kann sie so essen oder mit Zutaten wie Käse und einer Soße aus Zwiebeln und Tomaten (guiso). 

    Arepa aus maíz pelado [Maisart]
    Die gibt es zu allem dazu.
  • Das ursprüngliche Rezept beinhaltet 15 Zutaten, darunter Bohnen, Wurst, knusprig gebratene Schweineschwarte (chicharrón), Spiegelei, Avocado, reife, süße Kochbanane und Maistortilla (arepa). 

    Bandeja paisa
    Ein Klassiker in den Bergen
  • Die Mazamorra oder auch Peto wird mit Milch und frischem Mais zubereitet. Dazu gibt es unraffinierten Rohrzucker (panela) oder Guavenkonserve (bocadillo de guayaba). 

    Mazamorra
    Die Zeit vor den Corn Flakes

RESTAURANTEMPFEHLUNGEN

In Aguadas können Reisende in Restaurants speisen, die typische Gerichte wie die Bandeja Paisa, einen regionalen Klassiker, zubereiten.