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Foods
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Changua

Eier, Milch, Koriander und Zwiebel sind einige Zutaten der Changua, eine Brühe, in die auch Reis dazukommen kann.
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Buñuelos

Buñuelos sind runde Kugeln aus einem Teig aus Maismehl und Käse. Sie werden frittiert und insbesondere an Weihnachten gegessen.
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Mute

Mute ist eine Suppe mit Schweinskopffleisch, Rinderfuß und Schweinerippchen (alles klein geschnitten), sowie unter anderem mit Kichererbsen, weißem Mais und Kartoffel aus Pasto.
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Arepa (Maistortilla)

Hierbei handelt es sich um eine gebratene Tortilla aus weißem Mais. Man kann sie so essen oder mit Zutaten wie Käse und einer Soße aus Zwiebeln und Tomaten (Guiso).
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Ajiaco

Ajiaco ist eine Suppe, die mit verschiedenen Kartoffelarten (nämlich papa criolla, pastusa und sabanera) zubereitet wird. Dazu kommen neben anderen Zutaten Guascas (ein Kraut), Mais und Hühnchen.
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Mondongo

Diese Suppe wird mit Kutteln, Schweine- und Hühnerfleisch zubereitet. Dann kommen Maniok und Koriander dazu.
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Aguadepanela mit Käse

Mit einer heißen Aguadepanela (Getränk auf Basis von Zuckerrohr), serviert mit einem Stück Käse, der darin schmilzt, bekämpft man die Kälte.
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Fritanga

Chorizo (Wurstart), Morcilla (Blutwurst mit Reis), Chicharrón (geröstete Schweineschwarte), Longaniza (Wurstart), Kartoffeln, reife Kochbananen und Schweinerippen sind einige der Zutaten einer Fritanga oder Picada (gemischter Grillteller).
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Kleine Mazamorra

Rinderrippe, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Ackerbohnen und Karotten sind einige der Zutaten der kleinen Mazamorra, einer sehr beliebten Suppe.
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Sancocho

Diese Suppe wird mit Hühnchen zubereitet und mit Kartoffeln und Essbananen gekocht.
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Weizen-Cuchuco

Diese Suppe enthält u.a. Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen, Erbsen und Schweinefleisch.
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Heiße Schokolade mit Käse

Ein ganz klares spanisches Erbe ist die heiße Schokolade, die in Bogota mit einem Stück Käse serviert wird, damit es darin schmilzt.
Practical Information

Klima

Kolumbien treffen sich vor der Reise